Kenangan Char Kuey Teow

         

Malam ni nak story pasal kenangan aku masa muda-muda dulu. 
4 5 tahun dulu lar ni. Bukan apa, tadi ada kawan aku duk ajak pi pekena char koteaw. Itu yang buat aku rindukan kenangan lama ni.

Dulu aku tukang masak kalau nak tau. Tapi masak char kuey teow ja. My bro ajar, origenal penang mai punya. Mybro belajar dari orang penang, berbayar tu.. Lebih kurang macam kursus lah.

Lepas tu dia ajar aku. Aku bab-bab masak ni memang tak leh dinafikan kehandalan aku.haha..

 Masa ni aku tak sambung blajar lagi, aku tinggal kat sepang masa tu. 

Kat airport city kalau tahu. 

Kalau korang pernah pergi sana, korang mesti tahu kedai makan kak long. Kedai dia famous dengan masakan asam pedas. Nak storynya dulu aku meniaga kat situ lah sebelum berpindah ke kedai sendiri..

Masa berlalu.. kenangan semakin bertambah. char kuey teow aku semakin dikenali. Untung semakin menebal, Hasrap dan impian ingin lebih maju ke depan. Akak, abang dan aku berbincang. 

Maka tertubuhlah RESTORAN NAFA ROMA.


Apa itu NAFA ROMA.

tu nama family aku.

                                                 NA = akak (Nabilah)

                                                        FA = bang dan aku (Fadhly & Fauzan)

                                                              RO = emak (Rokiah)

                                                                    MA = ayah (Abdul Rahman)

Aku mula meniaga sendiri, semua urusan sendiri. Dengan pengalaman dan ketabahan yang ada aku 

mula membina empayar sendiri (cewah). Di nafa roma aku tetap tukang masak char keow teow. 

Masa terus berlalu.  Anak ayam terus membesar. Anak burung sudah boleh terbang.

Aku mula meneruskan perjalanan aku di menara gading. Tapi tak pulak aku nampak ada gading kat manara tu.kui9. 

Kat bawah ni aku ada copy cara masak char kuey teow. Tapi, masih tak boleh fight lagi dengan resepi aku.hehee.. K da.. 

SOS CHAR KEOW TEOW
BAHAN BAHAN
5 senduk sos tiram
3 senduk gula
1 senduk perasa
4 senduk kicap pekat
2 senduk kicap cair
1 senduk minyak bijan

CARANYA

Campur semua bahan-bahan, kacau sebati. Masak dengan api sederhana hingga pekat. Perap selama 2 hari.

BAHAN-BAHAN
1 kilo keow teow
1 kati taugeh
½ kati kucai
1 kati udang – sederhana besar – rebus sekejap
1 kati kerang – celur – kupas
8 biji telur
10 ulas bawang putih-ditumbuk
1 sudu besar cili boh
CARANYA

1. Panaskan kuali. Masukkan 2 senduk minyak. Tumis bawang
putih, biar kekuningan. Masukkan cili boh (ikut pedas). Kacau rata.
2. Masukkan kerang, udang, segenggam keow teow dan 1 senduk sos tadi, taugeh dan kucai. Kacau rata.
3. Tolakkan keow teow ke tepi dan masukkan telur. Kacau rata.

Try aa Sedap..